清河菜豆腐是一道流行于河北邢台清河县的特色家常菜，其做法如下：

主要食材

黄豆

小米

榆皮（或青菜如红薯叶、菠菜）

制作步骤

黄豆泡发：将黄豆提前浸泡数小时，使其充分泡发。

磨豆：将泡发好的黄豆用石磨磨成豆沫，或者直接用豆浆机打成豆浆。

熬粥：在锅中加入适量清水，放入小米和豆沫，大火煮沸后转小火慢熬，期间需不断搅拌以防糊锅。

加入蔬菜：待粥熬至略稠时，加入剁碎的榆皮或青菜（如红薯叶、菠菜），继续煮至蔬菜熟透。

调味：根据个人口味加入适量盐调味，出锅前可撒上一些熟白芝麻增加风味。

特色

清河菜豆腐的特色在于其独特的食材组合和制作过程，特别是榆皮的使用，使得这道粥具有独特的口感和风味。

建议：

可以根据个人口味加入一些炒熟的芝麻、花生、大茴香等调料，增加口感和风味层次。

如果喜欢更丰富的口感，可以尝试加入一些嫩树叶或花瓣，如香椿叶、玫瑰花瓣等，让菜豆腐更具特色。