《料理鼠王》中的主要厨师角色如下：

小米 （Remy）：

角色性格：执着、聪明

介绍：小米是电影的主角，一只拥有超级嗅觉的天才小老鼠，梦想成为顶级大厨。他通过帮助林奎尼，最终烹制出全巴黎最棒的普罗旺斯焖菜，成就了一个厨房神话。

林圭宁 （Linguini）：

角色性格：

有点害羞

介绍：林圭宁是一个年轻人在厨神餐厅工作，经历了多次挫折，但非常努力。他与小米成为工作搭档，并在小米的帮助下，最终成为整个法国饮食业的天才厨师。

乐乐透 （Colette）：

角色性格：

有天赋、有主见

介绍：乐乐透是厨神餐厅里唯一的女厨师，经验丰富的出色女厨师。她最初对收小林为徒感到不爽，但被小林的善良所征服，最终成为小米和林圭宁的重要支持者。

柯博先生

角色性格：

权威、有影响力

介绍：柯博先生是巴黎权威的美食评论家，他的一句话可以造就一个餐厅，也可以毁掉一个餐厅。他在电影中起到了重要的推动作用，最终给予小米“法国最伟大的厨师”的称号。

史老板

角色性格：严厉、有野心

介绍：史老板是厨神餐厅的老板，他原本想打垮小林，但在得知小林是饭店继承人后，反而帮助他得到了继承权。他最终被小米的烹饪才能所折服。

这些角色共同构成了《料理鼠王》丰富的故事情节和人物关系，展现了他们各自的成长和变化。