《料理鼠王》的主角是一只名叫 瑞米（Remy）的小老鼠。瑞米是一只聪明、对美食充满热忱的餐鼠，他梦想成为一名出色的大厨，并为了实现这个梦想，在巴黎一家五星级餐厅潜心学习烹饪。瑞米具有敏锐的嗅觉和味觉，能够品味出各种美食的精髓，并且他勤奋好学，勇于面对挑战，最终实现了自己的梦想。

瑞米的故事背景设定在一个充满想象力和创意的大城市里，这个城市拥有丰富的美食文化，居民热爱烹饪和美食。瑞米最初是一个平凡的餐厅清洁工，但他拥有独特的烹饪天赋。通过创意和勇气，他得到了在著名餐厅工作的机会，并开启了追求梦想的精彩旅程。

在电影中，瑞米与另一个角色林戈尼（Linguini）建立了合作关系。林戈尼是一个对烹饪梦想满怀憧憬的年轻厨师，两人在厨房里共同工作，相互支持，共同创造出一道道令人回味无穷的美食佳肴。

瑞米的性格特征包括执着、聪明、勇敢、善良、忠诚和富有创造力。他不仅对烹饪有着极高的热情，还善于观察和学习，具有敏锐的嗅觉和味觉。在面对困难和挑战时，瑞米始终保持坚定的信念，并且乐于助人，愿意帮助他人实现梦想。

总的来说，瑞米是《料理鼠王》中一个充满梦想、勇气和才华的角色，他的故事激励着观众勇敢追求自己的梦想，并相信只要有梦想和努力，就一定能够实现。