湖州五谷丰登中的“五谷”指的是 稻、黍、稷、麦、菽。

稻：

即水稻，是南方主要的粮食作物，也是我们常吃的大米。

黍：

又称黄米，颗粒比小米稍大，常用于制作年糕和小吃等。

稷：

即小米，是一种重要的面食原料。

麦：

包括大麦和小麦等，是重要的面食原料。

菽：

是豆类的总称，含有丰富的植物蛋白质，常用于制作豆制品。

这五谷在古代中国的农业生产中占据重要地位，象征着农业的丰收和人民的富足。