五谷丰登通常指的是 稻、黍、稷、麦、菽这五种粮食作物。不过，关于五谷的具体组成，历史上存在一些差异：

稻、黍、稷、麦、菽：

这是最普遍的说法，其中稻指水稻，黍是黄米，稷是粟，麦是小麦，菽是大豆。

稻、黍、稷、麦、麻：

有些说法中，将麻（大麻）包括在内，但麻主要用于织布，后来被食用性更强的稻取代。

稻、黍、稷、麦、玉米、红薯、紫薯、芋头和山药：

这是另一种更广泛的分类，包括了更多的作物，但通常不将这些称为“五谷”。

综合来看，五谷丰登主要指的是稻、黍、稷、麦、菽这五种传统的粮食作物，它们在中国农业文化中具有重要地位，象征着丰收和富足。