金桂飘香的含义是 桂花盛开，花香四溢。这个成语通常用来形容秋天，因为桂花通常在秋季盛开，其香气能够传得很远。此外，"金桂飘香"也象征着收获的季节，因为桂花开放的时间恰逢秋季，是收获的象征。

需要注意的是，"金桂飘香"并不是成语，而是一个常用的比喻，用来形容秋季里桂花的美丽和香气。同时，"金桂"也是桂花的一个品种，具有很高的观赏价值、经济价值和实用价值。