金桂飘香的意思是指 桂花盛开，香味能够传得很远。在这个成语中，“金桂”是指桂花的一种，因其花色金黄而得名。桂花在秋季盛开，其香气浓郁，能够随风飘散到较远的距离，因此“金桂飘香”也常被用来形容秋天的气息和丰收的季节。

此外，金桂飘香也指一种牡丹品种，名为“金桂”，原产于山东菏泽百花园，具有药用、生态和观赏价值。

综上所述，金桂飘香这个成语主要有两层含义：一是形容桂花盛开，香味远扬；二是指一种具有观赏和实用价值的牡丹品种。