陕西豆腐菜的做法如下：

准备食材

黄豆、清水、浆水、酸菜、盐、葱花、香菜

制作豆腐

黄豆提前一晚上泡好，打成豆浆，过滤豆渣

豆浆倒入锅里大火煮开，转小火煮，捞去浮沫

炒制调料

葱切花，蒜切末，部分葱花和蒜茸炒香，加入调味料（如孜然、生抽等）

煎豆腐

豆腐切片，小火煎成两面金黄色

合并炒制

将煎好的豆腐和炒好的调料合并，小心翻炒，让豆腐沾上调味料，中火烧1分钟左右，待汤汁收干后撒入白芝麻和剩余葱花

其他做法

豆腐划成正方形，放入豆腐煮两分钟后放入豆腐菜，加入葱、香菜、大蒜、姜剁碎，辣椒面，搅拌均匀

豆腐切片炸两面金黄，切丝备用，加入水烧开后加入粉条、豆腐条、木耳、香菇丝，煮5分钟

豆腐切成小块，焯水后捞出，加入青椒、红椒丝，翻炒后加入调味料焖煮5分钟

豆腐切成块，加入葱姜蒜炒香，加入豆腐块和调味料煮5分钟，加入菜翻炒均匀焖煮3-5分钟

这些做法可以根据个人口味进行调整，选择合适的调料和配菜，以达到最佳的口感和风味。