“不拘一格降人才”中的“才”字，其谜底正是“才”。这个成语出自清代文学家龚自珍的《已亥杂诗·其二百二十》，原文为：“我劝天公重抖擞，不拘一格降人才。”在这里，“才”指的是有才能的人，体现了诗人对于选拔人才时不应受限于固定规格或形式的进步观点。

尽管存在关于“材”和“才”的争议，但根据《己亥杂诗》的原文，我们可以确认，此处应使用“才”字。在诗中，“材”作为通假字，同“才”，但多数人在引用时误写为“才”。

因此，不拘一格降人才的“才”字，其谜底就是“才”。这个成语后来被广泛传颂，成为选拔人才时的一个重要理念，即不应受限于传统的、固定的选拔标准，而应更加注重个人的实际才能和潜力。