鹅蛋拌小葱豆腐的做法如下：
豆腐处理
豆腐一小块，捏碎备用。
鹅蛋处理
准备一个咸鹅蛋，将蛋黄和蛋清分离，蛋清切碎备用。
炒制
锅内放入底油，放入葱花爆锅。
放入豆腐和蛋清，加入一点点酱油（因为咸鹅蛋已经很咸，所以不用再放盐）。
放入五香粉和味精，翻炒均匀即可出锅。
调味
也可以根据个人口味加入海鲜酱油、味精、糖、辣椒油、白糖、盐等调料，轻轻翻拌均匀。
摆盘
将炒好的豆腐和蛋清盛出，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。
这样一道美味的鹅蛋拌小葱豆腐就完成了，口感嫩滑，味道鲜美。希望你喜欢这个食谱!
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