小葱拌豆腐是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的调制方法：

方法一：使用百家鲜凉拌汁

准备食材

豆腐：300克

小葱：100克

百家鲜凉拌汁：一瓶

精盐：2克

味精：1克（可不加）

香油：5毫升

白胡椒粉：适量

芥末油：适量（可不加）

制作步骤

小葱洗净后切成葱花备用。

豆腐切成大小均匀的小块，放入热水锅焯2-3分钟，去除豆腥味，然后捞出用冷水冲凉，沥出水分，盛装在盘内。

在豆腐上直接取适量百家鲜凉拌汁。

或者在小碗中加入精盐、味精、香油、白胡椒粉，若喜欢芥末味的可以加入适量芥末油，搅拌均匀成为调味汁。

将切好的葱花放进豆腐里，倒入调好的凉拌汁，充分拌匀即可。

如果想要更有风味的浇头，可以将炒锅置于中火加热，倒入30克精制油熬熟后，放在碗中，待冷却后淋浇在豆腐上再拌匀。

方法二：使用自制调味汁

准备食材

老豆腐：1块

小葱：1棵

食盐：适量

生抽：1勺

香醋：1勺

白糖：半勺

芝麻香油：半勺

辣椒油：适量（可选）

制作步骤

豆腐切成一厘米左右的小正方形，放入热水锅焯水两分钟，去除豆腥味，捞出沥去水分，放入盘子中。

小葱切成葱花。

准备一个小碗，加入一勺凉白开或纯净水，接着加入生抽、香醋、白糖、芝麻香油、适量辣椒油，搅拌均匀。

料汁调好后，浇在豆腐小葱上，翻拌均匀即可食用。

方法三：简单调味

准备食材

新鲜嫩豆腐：1块

新鲜小葱：几根

盐：适量

香油：适量

鸡精：少许（可选）

制作步骤

豆腐切块，小葱切碎。

将豆腐和小葱放入碗中，加入适量的盐、香油和鸡精，用筷子轻轻拌匀，让每一块豆腐都裹上调料。

方法四：增加风味

准备食材

嫩豆腐：适量

小葱：适量

盐：适量

香油：适量

生抽：适量

鸡精：适量

花椒油：适量（可选）

制作步骤

豆腐切成小块，放入沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分，放入盘中备用。

在豆腐上均匀地撒上适量的盐和鸡精，根据个人口味进行调整。

淋上少许生抽，然后将切好的葱花均匀地撒在豆腐上。

用勺子舀花椒油适量淋在表面即可。

小贴士

豆腐一定要选嫩的，这样口感才好。

小葱要新鲜，这样香味才足。

调料不要放太多，保持豆腐的原味。

如果喜欢酸味重一点的可以在凉拌汁中适量增加醋的用量。

要是不喜欢芥末的味道，可以少加或者不加芥末油。

希望这些方法能帮助你制作出美味的小葱拌豆腐!