小葱拌豆腐是一道 美味又健康的家常菜，适合作为 米饭或馒头的配菜。以下是有关小葱拌豆腐的详细介绍：

做法

焯水：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，焯水时可以在水中加入少许盐，这样可以让豆腐更加紧实。

拌匀：将焯水后的豆腐沥干水分，放入碗中，加入切好的小葱段，再加入适量盐、生抽和香油，拌匀即可。

搭配建议

米饭：小葱拌豆腐的清淡口感非常适合搭配白米饭，是一道非常经典的下饭菜。

馒头：也可以搭配馒头食用，豆腐的滑嫩和葱香的搭配会让馒头变得更加美味。

健康功效

豆腐具有益气、清热、润燥等功效，是一道健康的食材。

综上所述，小葱拌豆腐既可以作为一道独立的小菜，也可以搭配米饭或馒头食用，是一道非常实用的家常菜。