唐代最杰出的诗人有两位，分别是 李白和 杜甫，他们被并称为“李杜”。

李白（701–762），字太白，号青莲居士，被后世誉为“诗仙”。他的诗歌自由奔放，气势恢宏，想象丰富，语言自然流畅，富有音乐性和画面感。他的作品充满了对自由、人生、自然的热爱与追求，以及对社会现实的深刻反思。代表作品有《将进酒》、《庐山谣》、《夜泊牛渚怀古》等。

杜甫（712–770），字子美，自号少陵野老，被后世尊称为“诗圣”。他的诗歌深沉厚重，多表现忧时伤世、悲天悯人的情怀。他关注民生疾苦，以诗歌反映社会现实，表现人民苦难。代表作品有《春望》、《茅屋为秋风所破歌》、《石壕吏》、《垂老别》等。

因此，李白和杜甫是唐代最杰出的诗人，他们的诗歌成就和影响力深远，是中国文学史上的两座高峰。