Excel 2019和2021的区别主要体现在以下几个方面：

功能和特性

Office 2021：相对于Office 2019，Office 2021引入了一些新功能和改进，包括更好的自然语言处理、更智能的搜索、更好的导航功能和更好的安全性等。

Office 2019：提供了基础的办公应用功能，但在新功能的引入上相对较少。

价格

Office 2021：价格相对较高，因为包含了新的功能和升级，用户可能需要额外付费。

Office 2019：价格较为亲民，适合预算有限的用户。

兼容性

Office 2021：虽然支持最新的操作系统和功能，但在与其他人共享文档或协作时，可能不如Office 2019兼容性好，因为更多人使用Office 2019，从而在不同平台和设备之间的兼容性更好。

Office 2019：在多人协作和文档共享方面表现更好，适合需要广泛兼容性的用户。

UI界面和用户体验

Office 2021：提供了更好的UI界面，滚动查看PPT效果更好，内置的函数更加丰富，计算过程更轻松。

Office 2019：UI界面相对较为传统，内置函数和计算能力不如Office 2021。

系统配置要求

Office 2021：仅支持Windows 10及以上操作系统版本，性能配置要求较Office 2019有所提高。

Office 2019：支持Windows 10和Windows 11，性能配置要求较低。

建议

如果您需要新功能和更好的安全性，并且预算充足，那么Office 2021可能是更好的选择。

如果您预算有限或需要更广泛的兼容性，并且主要在Windows 10或更早版本的操作系统上使用，那么Office 2019可能更适合您。

根据以上分析，用户可以根据自己的需求和预算来选择合适的Excel版本。