针对客人评价酒店房间小、床小的问题，酒店可以采取以下回复策略：

表达歉意

首先，对客人的反馈表示诚挚的歉意，展示酒店对客人意见的重视。

解释原因

说明房间小或床小是由于客观因素造成的，比如酒店是历史建筑，受到建筑结构和规划限制。 同时，也可以提到在设计时已经尽量合理利用空间，并根据实际情况精心布置每个房间。

提供解决方案

如果可能，提供一些解决方案，比如提供加床服务、调整家具布局或增加镜子等，以增加房间的视觉空间。

邀请再次光临

表达对客人再次光临的期待，并承诺会努力改进，提供更好的服务。

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尊敬的客人，

感谢您选择XX酒店，我们非常荣幸能为您提供服务。关于您提到的房间小、床小的问题，我们非常重视您的反馈，并对此表示诚挚的歉意。

我们的酒店所在地是一座历史建筑，由于建筑结构和规划限制，房间空间确实相对较小。这是我们无法改变的客观因素。在设计时，我们尽量合理利用空间，并根据实际情况精心布置每个房间，以确保每位客人都能享受到基本的生活需求和舒适度。

针对您的问题，我们可以考虑为您提供加床服务，或者调整家具布局，增加一些镜子来提升视觉空间。同时，我们也会将您的反馈详细记录，并在后续的改进中加以考虑。

再次感谢您的反馈，我们期待您的再次光临，并承诺会努力提供更好的服务和体验。

酒店全体员工衷心期待您的光临!

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通过这样的回复，酒店既表达了对客人意见的重视，又提供了合理的解释和解决方案，同时保持了礼貌和专业的态度。