在《赤壁赋》中，苏轼通过描绘自然景象来抒发自己的哲理思考。其中，关于江水和月亮圆缺的句子如下：

江水：

“江水不停地流去，而未尝往也”。

月亮：

“月亮时圆时缺，‘而卒莫消长也’”。

这两句话不仅描绘了自然界的永恒与变化，也隐喻了人生的无常与哲理。江水的不断流动象征着时间的流逝和人生的不可逆转，而月亮的圆缺则反映了人生的短暂和变化无常。