根据晋江文学城作家唐酒卿创作的《将进酒》原著，萧策安听到沈兰舟断手的情节发生在 第160章。该章节中，萧策安因听到沈兰舟手断的谣传而惊醒，误以为其受伤严重，随后发现是有人散布的谣言。

需要说明的是：

1. 该章节标题可能存在不同表述，部分读者可能以"第160回"或"第160章"等不同说法来指代；

2. 若您阅读的是其他同名作品（如《将进酒》的李白诗作），则情节完全无关，需注意区分。