古代名人对美食的评价不仅丰富多样，而且充满了诗意和哲理。以下是一些著名的古代名人及其对美食的评价：

苏轼

苏轼是北宋著名的文学家、书画家，也是一位烹饪家和美食家。他对美食的热爱体现在他的许多诗句中，如“雪沫乳花浮五盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢”。他还研制出了著名的东坡肉，并在《老饕赋》中深入阐述了自己的烹饪见解，强调好原料和合适的烹饪方式的重要性。

陆游

南宋诗人陆游不仅在文学创作上有很高成就，而且在美食方面也有深入研究。他的诗词中描写了大量美食，如“白鹅炙美加椒後，锦雉羹香下豉初”。他还夸赞自己做的薏米饭“大如芡实白玉如，滑欲流匙香满屋”。

杜甫

被称为“诗圣”的杜甫，不仅在诗歌创作上有卓越成就，还是一位美食家。他在《月夜忆舍弟》中写道“戍鼓断人行，边秋一雁声。露从今夜白，月是故乡明。有弟皆分散，无家问死生。寄书长不达，况乃未休兵”。尽管生活困苦，杜甫依然能够欣赏简单的美食，如“鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹”。

孔子

孔子不仅是儒家学派的创始人，也是一位美食家。他提出了“食不厌精，脍不厌细”的美食理论，强调饮食的精细和美味。

袁枚

清代文学家袁枚在《随园食单》中详细描述了许多美食的制作方法和口味，表现出他对美食的热爱和追求。

鲁迅

鲁迅不仅是著名的文学家，也是美食的鉴赏家。他对美食的热爱和挑剔体现在他对各种美食的评价中，尤其是对福建菜的“恶评”。

这些古代名人的美食评价不仅反映了他们对美食的热爱和追求，也通过他们的诗句和著作，为我们留下了丰富的美食文化遗产。