仙侠小说中的怪物通常具有以下几种描写方式：

形象特征

《水麒麟》：高逾五丈，龙首狮身，遍身鳞甲，巨目大嘴，两根锋利獠牙在阳光下闪闪发光，面貌狰狞，望之生畏。

《烛龙》：通体赤红，无足而人面之龙，身长千里。

《饕餮》：状如“羊身人面，眼在腋下，虎齿人手，无物不吞”。

《夔牛》：状如牛，一只脚，头上没有角，青苍色，吼叫声如同雷鸣，且伴有日月般的光芒。

《白骨精》：冰肌藏玉骨，衫领露酥胸，月貌花容的女儿，眉清目秀，齿白唇红。

《蝎子精》：色邪，虽武力值不错，颜值亦非常高。

《玉面狐狸》：貌若王嫱，颜如楚女，如花解语，似玉生香。

《黄风怪》：金盔晃日，金甲凝光，盔上缨飘山雉尾，罗袍罩甲淡鹅黄。

能力与行为

《水麒麟》：性喜吞噬妖物，能御万水，震慑群妖，乃是水系的极品神兽。

《烛龙》：为魔道大派“鬼王宗”的护山神兽，后来因启动上古神器“伏龙鼎”被献祭。

《饕餮》：小说中是兽神的宠物，后来被献祭于伏龙鼎“四灵血阵”。

《夔牛》：每次出现都会有狂风暴雨，它身上闪耀着光芒，似日月之光，吼声和雷声一样震耳。

象征意义

《水麒麟》：象征祥瑞与守护，长年盘踞青云门虹桥碧水潭中，守护青云一脉千年，为青云门的“镇山灵兽”。

《烛龙》：象征神秘与威严，通体赤红，无足而人面之龙，身长千里，为魔道大派的护山神兽。

《饕餮》：象征贪婪与破坏，状如“羊身人面，眼在腋下，虎齿人手，无物不吞”。

《夔牛》：象征力量与威严，吼叫声如同雷鸣，且伴有日月般的光芒。

情感与性格

《水麒麟》：败于青叶真人，此生便为其效劳，忠诚而威严。

《烛龙》：被献祭于伏龙鼎，命运悲惨。

《饕餮》：作为兽神的宠物，被献祭于伏龙鼎，性格贪婪。

《夔牛》：每次出现都会带来狂风暴雨，气势非凡。

通过这些描写，仙侠小说中的怪物形象生动、特征鲜明，既有强大的力量，又有各自的象征意义，给读者留下了深刻的印象。