边城大篇幅写风土人情的原因主要有以下几点：

表现边城人淳朴自然的生活环境和精神状态：

通过频繁展示湘西边陲特有的生活习俗，小说表现了边城人们淳朴自然的生活环境和简单、乐观、纯粹、知足的精神状态，突出了边城人淳朴自然的生命样式。

暗示美好的社会环境：

边城被描绘成一块远离世俗、自然淳朴未被现代文明污染的净土，是作者心中的桃花源，这种描写暗示了边城美好的社会环境，并表达了作者对和谐美好社会的向往和追求。

增添文化背景和纵深：

乡土和传统的有机融入，丰富了小说的内容和文化含量，为《边城》牧歌基调增添了文化背景和纵深。

推动情节的发展：

风土人情的描写与小说的主要情节紧密相关，例如赛龙舟的主要人物是天保和傩送，而翠翠和傩送、天保三人的爱情纠结即是以此为缘起。

反映社会现象：

小说通过对人物之间的相互关系和社会问题的描写，反映了当时农村社会中的一些普遍现象，通过乡土风情的描写，保护和传承了乡土文化。

塑造人物形象：

乡土风情的描写有助于塑造小说中的人物性格，使人物更加立体和可信。例如，小说中的主要人物如翠翠的爷爷、船总顺顺等，他们的行为和言谈都体现了乡土风情的特点。

寓情于景：

小说中大量风景描写不仅展现了湘西美轮美奂的风景，还寓情于景，通过景色的描写传达出人物的情感和内心世界。

综上所述，边城大篇幅写风土人情，不仅丰富了小说的内容和情感，还通过这些描写反映了湘西地区的独特文化和生活方式，增强了小说的艺术感染力和文化价值。