鱼香肉丝是一道经典的 川菜，以其独特的 鱼香味而闻名。这道菜的特点是酸、甜、咸、辣四味兼具，色泽红亮，口感丰富，既有肉的鲜嫩，又有蔬菜的爽脆，再加上浓郁的酱汁调味，令人回味无穷。

鱼香肉丝的历史可以追溯到民国时期，由一位川菜大厨所创制，灵感来自泡椒肉丝。虽然名字中有“鱼香”二字，但实际上这道菜并不含鱼，而是采用糖、醋、豆瓣酱等调味品调制而成的独特鱼香味。

在制作上，鱼香肉丝通常使用猪里脊肉作为主料，配以胡萝卜、木耳、青椒、红椒等蔬菜，加入大葱、姜、大蒜、豆瓣酱等配料，通过炒制而成。其独特的口感和风味主要来源于豆瓣酱的咸香、糖醋的酸甜以及葱姜蒜末的提香。

因此，如果要吸引顾客，可以强调鱼香肉丝的经典川菜地位、独特的鱼香味以及丰富的口感和层次。这些特点使得鱼香肉丝成为一道深受食客喜爱的菜肴，无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，都能令人回味无穷。