在《泰坦尼克号》中，环境描写起到了多重作用，以下是详细分析：

营造氛围

开头舞台说明的景物描写：通过描写星星、海水和光线等元素，突出了环境的安静和冷清，暗示了灾难的严重性和生命的脆弱。

船沉没后的场景：描述了冰冷的海水和漂浮的木板等，营造出一种恐怖和绝望的氛围，增强了故事的情感冲击力。

推动情节发展

环境变化与人物命运：随着船体的沉没，人物的行为和命运发生了戏剧性的变化。例如，露丝在冰冷的海水中坚持等待救援，杰克的牺牲等，这些情节都与环境的恶劣紧密相连。

对比与烘托：通过对比船上的奢华与船外的冰冷海水，以及人物在灾难中的不同表现，突出了人性的光辉与阴暗。

表现人物性格和情感

杰克的勇敢与坚强：在恶劣的环境中，杰克不仅自己保持冷静，还鼓励罗斯坚持活下去，展现了他超乎常人的勇气和坚定的意志。

罗斯的脆弱与坚强：罗斯在灾难中逐渐从恐惧和绝望中坚强起来，最终选择与杰克共同面对死亡，体现了她对爱情的忠贞和执着。

主题表达

爱情与生命的抉择：通过杰克和罗斯的故事，影片探讨了爱情与生命之间的抉择，突出了爱情的伟大和无私。

人性的光辉与阴暗：在灾难面前，有人选择自私自利，有人选择无私奉献，这些对比突出了人性的复杂和多面性。

综上所述，环境描写在《泰坦尼克号》中不仅营造了紧张和恐怖的氛围，还通过对比和烘托人物性格，推动了情节的发展，并深刻地表达了影片的主题。这些描写使得影片不仅是一个爱情故事，更是一个关于人性、勇气和爱的深刻思考。