高粱糖，又称高粱饴糖，是一种 以高粱为主要原料的传统软糖。它主要流行于中国山东省，以其软、弹、韧的口感和独特的风味而著称。高粱糖的主要成分包括白砂糖、麦芽糖浆、淀粉和高粱粉等，有时外面还会包裹一层糯米纸。

制作高粱糖的过程通常包括以下几个步骤：

1. 将水、淀粉调成乳状。

2. 将砂糖加热融化。

3. 将淀粉乳和糖液混合，糊化后加入有机酸。

4. 搅拌、熬制、成型。

高粱糖有多种口味，如玫瑰饴、山楂饴、核桃饴、花生饴和草莓饴等，满足不同消费者的口味需求。由于其主要成分是碳水化合物，糖分较高，因此糖尿病患者和需要控制血糖的人群应适量食用。

高粱糖不仅是一种美味的零食，还富含多种矿物质和维生素，具有清热解毒、润肺止咳、健脾养胃、增进食欲、补血益气等功效。在购买高粱糖时，可以根据个人喜好选择不同口味的产品。

总的来说，高粱糖是一种具有独特营养价值和多种功效的传统糖类食品，适合各个年龄段的人群适量食用。