中秋节的代表植物主要有以下几种：

桂花：

桂花在中秋节期间盛开，被称为“揽月香”，其香味独特，被广泛用于制作月饼馅料、泡茶、做糖等食品，具有浓厚的节日氛围。

菊花：

菊花是中秋节的传统花卉之一，具有多种颜色和形态，象征着坚毅和高洁的品格。赏菊是中秋节的传统习俗之一。

绣球花：

绣球花的花色丰富，花型丰满，代表着美满团聚，非常适合中秋团圆的主题。

睡莲：

睡莲可以在水面上绽放，散发出淡淡的清香，与月光的幽雅相适应，是中秋节期间常见的观赏植物。

石蒜花：

石蒜花与月亮同样具有洁白和雅致的特点，常用于营造祥和的氛围。

这些植物不仅丰富了中秋节的文化内涵，还为人们提供了美丽的视觉享受和愉悦的感官体验。