五谷丰登菜中的五谷指的是 稻、黍、稷、麦、菽。这五种谷物在古代中国是非常重要的粮食来源，它们不仅承载着丰富的文化内涵，还在不同历史时期扮演了关键角色。

稻：

即大米，是我们现在的主食，质地细嫩、甘香可口。

黍：

是一种黄米，耐旱、易储存，是史前河洛地区的绝对主粮之一。

稷：

通常指小米，具有耐旱、易储存的特点，也是古代重要的粮食作物。

麦：

包括小麦和麦子，是制作面粉的主要原料，用于制作各种面食。

菽：

即大豆，古代称为菽，是重要的蛋白质来源，也用于制作豆制品。

这五种谷物不仅在古代中国的农业生产中占据重要地位，还在文化、宗教和日常生活中有着深远的影响。五谷丰登象征着农业的丰收和生活的富足，是中国传统文化中的重要符号。