提高自身的应变能力和口才，可以通过以下几种方法：

多读书，积累词汇：

阅读优秀的文学作品、经典书籍和专业书籍，增加词汇量，扩展知识面，从而提高表达能力。

多练习，提高表达能力：

参加演讲比赛、口才培训等活动，通过不断练习纠正错误，提高表达能力。在平时交流中注意措辞，使语言更加得体准确。

学会倾听，提高应变能力：

倾听对方的需求、想法和意见，注重观察和分析，了解行业趋势和市场变化，及时调整思路和策略。

多和人交往，提高社交能力：

参加各种社交活动，结交更多朋友，了解不同的人和思维方式，提升交际能力。

保持自信，提高心理素质：

保持自信和坚定的信念，学会控制情绪，面对挫折和困难时保持冷静和乐观。

掌握必要的技巧：

如开场白、逻辑表达、总结感谢等，使语言更有条理和说服力。

注意语言节奏感：

说话时语速适中、声音响亮，有助于吸引听众注意。

积累知识和思考能力：

增加各种领域的知识，充实头脑，并多思考和总结自己的经验和见解，以便快速做出决策。

转换话题：

利用词语的多义性和模糊性，转换话题，避免尴尬。

诙谐幽默：

用幽默的语言缓解紧张气氛，增加交流的乐趣。

冷静自信：

在遇到意外变故时，表现出高度的冷静和自信，有助于发挥临场应变能力。

通过以上方法，可以逐步提高自身的应变能力和口才，增强在社交和工作中的表现。