和同事领导一起吃饭时，敬酒词应当体现出尊重、感激和祝福。以下是一些合适的敬酒词示例：

感谢与尊敬

"领导，非常感谢您一直以来对我的关心和支持。我敬您一杯，希望您身体健康，工作顺利。"

"今天非常荣幸能邀请到领导，我提议大家敬领导一杯，感谢您对我们的指导和帮助。"

感激与祝福

"领导，感谢您这几年对我的栽培和照顾。我先干为敬，祝您名利双收，事业有成。"

"感谢领导给我这个机会，我一定会好好把握。请领导放心，我会加倍努力工作，不辜负您的期望。"

赞美与期望

"在您的带领下，我们公司一定会越来越好。大家一起来敬领导一杯，祝愿公司蒸蒸日上。"

"领导，您总结得非常到位，我深受启发。希望以后能继续得到您的指导和帮助。"

关心与体贴

"领导，您今天喝的不少了，建议少喝一点，注意身体。我敬您一杯，希望您身体健康。"

"领导辛苦了，我敬您一杯，感谢您的辛勤付出和无私奉献。"

忠心与决心

"我敬领导一杯，表示我的忠心。我一定会在您的带领下，努力工作，不断进步。"

"领导，这杯酒我干了，请您放心，日后我定会加倍努力工作，不辜负您的期望。"

这些敬酒词既表达了对领导的尊重和感激，又体现了对未来的美好祝愿和对工作的决心。根据具体场合和氛围，可以选择合适的敬酒词来表达自己的心意。