桂花的最佳采摘时期通常是在其花蕾裂口开始吐出微香后的 4到6天内，此时桂花的开放度达到5-9毫米，花朵呈现出虎爪形且为金黄色。晴天上午进行采摘是最佳选择，因为此时的桂花质量最好，产量也最高。

具体来说，桂花的花期主要集中在秋季，大约在9月至10月之间。在这个时间段内，桂花的香气最为浓郁，也是品味桂花香味的最佳时期。当然，具体的采摘时间还需根据当地的气候条件进行适当调整。通常，当桂花花苞开始开放，花朵呈现出鲜黄色时，就可以进行采摘。

在采摘桂花时，应该选择清晨进行，因为此时的桂花不仅香气浓郁，而且造型更加美观。为了确保桂花的产量和品质，应在桂花花期的前4到5天内将其采收完毕。在采摘过程中，应先将枝条折断，然后再摘取花朵，遵循由外向内、由下向上的原则进行采摘。采摘下来的花枝应放置在阴凉的地方，堆放高度约为10厘米左右。

综上所述，桂花的最佳采摘时期是在花蕾裂口开始吐出微香后的4到6天内，晴天上午进行采摘，此时桂花的香气最浓郁，品质也最好。在采摘过程中，应注意轻采、松放、快运，避免使用竹竿敲打，以免花朵破损变红。采摘后的桂花应及时剔除花梗、树叶等杂物，并尽快进行后续处理，如窨制桂花茶等。