五色糯米饭的摆盘蒸制步骤如下：

准备食材

选择五种不同颜色的糯米，如紫色、黄色、红色、绿色和黑色。

准备用于染色的天然食材，如紫色草、黄色草、红色草、枫叶（黑色）等。

染色

将各种颜色的草各放500ml水煮出颜色，放凉备用。

糯米洗干净，一斤米泡一种颜色，泡一个晚上。

摆盘

将泡好的糯米滤水，不用沥得太干，摆到蒸屉上，随便怎么摆都行。

可以选择用画画纸弄个五格的模具，将糯米摆入模具中，使颜色均衡、形状变化和美感。

蒸制

将摆好的糯米放入蒸笼拼盘，上锅蒸制半个小时即可。

如果想要更美观，可以在蒸之前将糯米拌入少量食用油。

享用

蒸熟的糯米饭可以直接吃，原汁原味，很清香。

也可以放些料炒，比如碎肉、玉米、胡萝卜、豆类等，也是很美味。

通过以上步骤，你可以制作出色泽艳丽、口感Q弹柔软的五色糯米饭，摆盘蒸制时注意颜色搭配和形状变化，可以使成品更具观赏性和食欲。