"古人耕九余三耕三余一"是一个古代农耕的谚语，它描述了古代农民在耕作过程中的时间分配和农田的轮作制度。这句谚语中的"九余三"和"三余一"表示了农民在农田中的耕作时间和休耕时间的比例。具体来说，"九余三"表示农民在一年中耕作九个月，休耕三个月；而"三余一"表示农民在一年中耕作三个月，休耕一个月。这种轮作制度的目的是为了保护土地的肥力和增加农田的产量。通过让土地休养生息，可以让土壤恢复养分，减少病虫害的发生，提高农作物的产量和质量。

"耕三余一"这个词语也可以用来形容一种农业生产的策略，即通过三年的耕种，积累足够一年的粮食储备。这种策略反映了古代农业社会人们对储备的高度重视，是低生产力水平下防备灾荒丧乱的经验总结，也是旧时量入为出和谋求常年财政平衡的重要原则。在抗日战争时期，中国共产党领导下的若干边区人民政府在大生产运动中提出"耕三余一"的口号，号召农民积极生产，厉行节约，做到每家一年有四个月的余粮。