当女朋友问你“我们之间在一起这么久你在乎我们之间什么”时，她希望了解的是你对她以及你们之间关系的真实感受和态度。以下是一种可能的回答方式：

“亲爱的，我很高兴能和你一起度过这么长时间。在乎我们之间的每一刻，无论是快乐的时光还是挑战，我都珍视。我特别在乎你的感受，你的喜怒哀乐都牵动着我的心。我会在乎你每天是否过得开心，是否有什么烦心事需要我陪伴和倾听。我也会在乎你的日常生活，比如你吃饭是否饱足，睡眠是否充足。这些都是我关心你的表现。最重要的是，我在乎你，希望我们的关系能一直这样美好下去。”

这样的回答既表达了你对她的在乎，也展示了你对你们关系的认真和投入。同时，它还传达了你希望关系能持续发展的愿望。当然，你可以根据自己的真实感受和经历来调整这个回答，让它更贴近你们之间的实际情况。