桂花的形态特征和生长环境如下：

形态特征

植株高度：桂花是常绿乔木或灌木，高度为3~18米。

树皮：树皮灰褐色，表面有纵向裂痕，较薄且易脱落。

小枝：小枝黄褐色，无毛，长度为20~40厘米。

叶片：叶片革质，形状为椭圆形、长椭圆形或椭圆状披针形，长度为7~14.5厘米，宽度为2.6~4.5厘米，先端渐尖，基部渐狭呈楔形或宽楔形，全缘或通常上半部具细锯齿。

花序：聚伞花序簇生于叶腋，每腋内有花数朵，花瓣形状为宽卵形，长度为2~4毫米，宽度为0.5~1毫米，花色为黄白色、淡黄色、黄色或橘红色，花药顶端具有尖头，长度为1毫米，花期在每年的9~10月份。

果实：果实为椭圆形，长度为1~1.5厘米，颜色为紫黑色，成熟期在每年的3月份。

生长环境

气候：桂花性喜温暖湿润的环境，适应于亚热带气候地区，种植地区平均气温为14~28摄氏度，能耐最低气温为零下十三度，最适生长气温为15~28摄氏度。

光照：桂花较喜阳光，在全光照下枝叶生长茂盛，开花繁茂，在阴处生长枝叶稀少、花稀少。每天需要6~8小时的光照时间。

水分：桂花喜湿润，但忌积水，有一定的耐旱能力。年平均湿度为75%-85%，特别是有幼龄期和开花期间对水分的需求较多。

土壤：桂花对土壤的要求不严，除碱性和低洼或过于粘重、排水不畅的土壤外，一般均可生长。适宜栽植在通风透光的地方，喜欢洁净通风的环境，不耐烟尘危害。

综上所述，桂花是一种常绿乔木或灌木，喜欢温暖湿润的环境，适应于亚热带气候地区，对光照和水分有一定的要求，对土壤的适应性较广。在适宜的生长环境下，桂花能够茁壮成长并开出美丽的花朵。