在出版四书五经方面，以下出版社被广泛认为质量较高：

中华书局：

中华书局被誉为“百年大社”，在古籍整理出版领域具有极高的权威性和影响力。其出版的四书五经版本通常包括无删减的全原文、全注释和全译文，排版设计为先原文、再注释、最后白话文，便于读者理解。

上海古籍出版社：

上海古籍出版社的版本也颇受好评，尤其是其带古注的版本，适合需要快速查阅注释的读者。

岳麓书社：

岳麓书社的版本质量也较高，尤其是其纸张质量和资料丰富程度较好，适合收藏。

浙江古籍出版社：

浙江古籍出版社的版本也值得信赖。

崇文书局：

崇文书局的版本也有一定的认可度。

商务印书馆：

商务印书馆也是出版古籍的权威机构之一，其版本质量也较高。

三联书店：

三联书店的版本也较为可靠。

建议

初学者：建议选择中华书局的版本，尤其是其全本全注全译系列，因为其排版设计科学，便于理解和查阅。

收藏者：如果注重版本的历史价值和收藏价值，可以考虑中华书局的普及本或上海古籍出版社带古注的版本。

一般读者：如果只是为了日常阅读和理解，可以选择带注释或译文的版本，以便快速查阅和理解。

综合考虑，中华书局和上海古籍出版社是出版四书五经的优选出版社，具体选择哪个版本还需根据个人需求和阅读习惯来决定。