“成长不期而遇，生日如期而至”这句话的意思是 成长过程中总会遇到各种烦恼，我们虽然不想长大，但时光却飞逝，无法阻挡。而生日作为成长的一个标志，总是如期而至，一圈圈地增加。

具体分析如下：

成长不期而遇：

这里的“不期而遇”指的是成长过程中的种种烦恼和经历，它们在不经意间出现，让人措手不及。虽然我们可能并不希望面对这些挑战和变化，但它们总是不可避免地到来。

生日如期而至：

这里的“如期而至”则是指生日这一特定的时刻，它总是按照预期的时间到来，标志着我们又长大了一岁。生日是成长的一个年轮，记录着我们的年龄和经历的增加。

这句话通过对比“不期而遇”和“如期而至”两个词语，表达了时间的流逝和成长的必然性。虽然成长过程中充满了不确定性和烦恼，但生日这一时刻总是准时到来，提醒我们不断前行。

因此，这句话不仅是对成长和生日的感慨，更是对时间流逝的无奈和对未来的期待。