"职责到人、到岗"这种说法是正确的。它意味着将具体的职责分配给组织中的某个岗位甚至员工，以确保职责能够得到有效执行。这种说法包含了以下几层意思：

某岗位只有一人情况：

在这种情况下，职责到人与职责到岗是一个意思，两者可以互换使用，不影响意思表达。

某岗位有多人，但工作性质相同，工作内容不同：

在这种情况下，不仅要将职责具体到岗位，还要具体到这个岗位下面的某个人。这表示分工要明确，职责要分解到底才行。

这种说法强调了责任明确性和执行的具体性，有助于提高工作效率和责任感，防止工作扯皮和推诿现象。同时，它也是法律依据的一部分，例如《中华人民共和国安全生产法》中提到的全员安全生产责任制应当明确各岗位的责任人员、责任范围和考核标准等内容。

因此，"职责到人、到岗"和"责任到人"都是正确的表达，且在不同情况下可以互换使用，具体含义根据实际应用场景而定。