《巴黎圣母院》作为一部典型的浪漫主义文学作品，其情节安排充分体现了浪漫主义色彩，具体体现在以下几个方面：

情节的曲折与多变：

小说的故事情节复杂多变，充满了悬念和戏剧性。例如，爱斯梅拉达的命运波折不断，从被副主教克洛德追捕到最终的不幸结局，每一个环节都扣人心弦。此外，卡西莫多与艾斯梅拉达之间不寻常的爱情故事也是情节的一部分，这种安排增加了故事的戏剧性和传奇色彩。

夸张与怪诞：

雨果在小说中运用了大量的夸张手法和怪诞的情节，例如卡西莫多一个人在圣母院上的抵抗、爱斯梅拉达母女在绞刑前的重逢、以及他们尸骨被分开化为灰尘等情节，都是作者想象的产物，这些夸张和怪诞使得故事更加引人入胜。

美丑对照：

雨果在小说中运用了美丑对照的创作原则，通过人物形象的鲜明对比，突出了善与恶、美与丑的对立。例如，卡西莫多虽然外貌丑陋，但内心善良，而副主教克洛德虽然外表道貌岸然，内心却充满了罪恶。这种美丑对照不仅增强了小说的戏剧性，也深刻地揭示了人性的复杂性。

强烈的戏剧性：

小说中的情节安排充满了悬念和偶然因素，通过对话和场景切换交织着阴谋、审判和谋杀，使得整个故事充满了戏剧性。这种戏剧性的情节安排使得小说具有很强的可读性和感染力。

非凡的环境与场景：

雨果在小说中描绘了15世纪巴黎的宏伟场景，包括圣母院、巴士底狱等，这些非凡的环境和场景为故事的发生提供了生动的背景，也增强了小说的浪漫主义色彩。

综上所述，《巴黎圣母院》的情节安排充分体现了浪漫主义文学的特点，通过曲折多变的情节、夸张怪诞的手法、美丑对照的原则、强烈的戏剧性以及非凡的环境与场景，构建了一个充满传奇色彩的故事世界。这些元素共同作用，使得《巴黎圣母院》成为了一部经典的浪漫主义文学作品。