唐僧西天取经的歇后语及其解释如下：

九死一生：

形容唐僧师徒四人在取经过程中经历了无数的艰难险阻，每一次都几乎丧命，但最终都化险为夷。

九九八十一难：

具体指唐僧师徒在取经路上所遇到的八十一种灾难和考验。

多灾多难：

唐僧师徒在取经过程中遇到了各种各样的灾难和困难。

任重道远：

形容取经的任务重大而道路遥远，需要经历长期的艰苦努力。

这些歇后语不仅反映了《西游记》的故事情节，还蕴含了深刻的哲理，如坚持、团结、智慧等。