禅心是一个多义词，其寓意和象征主要体现在以下几个方面：

清静寂定的心境

禅心首先是指一种清静寂定的心境，远离外在的杂念和纷扰，达到心灵上的自由和解放。这种心境是表里如一、不卑不亢、宽容礼让、向真向善的，同时也包含了对自然和人的恭敬虔诚。

专注于一的状态

禅心谓禅定非思量之心，即心专注于一之状态。这种专注的状态让人心灵变得博大、空灵无物，犹如倒空了烦恼的杯子，从而能够恬淡安静。

平常心

禅心的象征之一是平常心，即水往低处流，云在天上飘，一切都自然和谐地发生。拥有平常心，人生如行云流水，回归本真，这便是参透人生，便是禅。

自我超越

禅心的另一个寓意在于实现自我超越，通过深入自己内心的探索和思考，超越自我局限，开拓自己的认知和理解，达到一种更高层次的境界。

体现人生本质

禅心还体现了人生的本质，让人们意识到生命的短暂，珍惜每一天，拥抱生命中的美好和价值，同时关注内心的平和和内在的精神世界。

包容与感恩

禅心被解释为一种包容、舍得、感恩的心态。这种心态体现了禅宗哲学中的核心价值，强调通过包容、放下和感恩来达到内心的平静和智慧。

无分别心

禅心还指无分别心、取舍心、爱憎心、得失心等，这些心态能够帮助人们获得快乐与祥和。

禅修的生活态度

禅心也被理解为一种生活态度，即在生活中用佛经的哲学和智慧来指导行为，从每天的一点一滴中体会到平安和喜乐。

综上所述，禅心的寓意和象征主要包括清静寂定的心境、专注于一的状态、平常心、自我超越、体现人生本质、包容与感恩、无分别心以及禅修的生活态度。这些寓意和象征共同构成了禅心的丰富内涵，使其成为人们修行和生活中追求的一种理想心态。