小葱拌豆腐是一道 鲁菜，具体来说是山东潍坊临朐县的一道特色名吃。在临朐民间，制作小葱拌豆腐时，通常步骤是：先将嫩豆腐用刀切成条，然后加入酱油、麻油、盐、胡椒粉、味精、糖，最后与小葱丝拌在一起即可。

小葱拌豆腐的做法如下：

1. 豆腐洗干净，然后切小方块，小葱切段；

2. 锅里加清水，大火烧开，放入豆腐，焯水20秒，捞出，沥干水分；

3. 将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；

4. 将豆腐和小葱放入碗中，加入酱油、麻油、盐、胡椒粉、味精、糖，拌匀即可食用。

虽然小葱拌豆腐在其他地方也被视为家常菜，但它的发源地和主要特色还是归属于鲁菜。