中秋节的传统菜谱通常包括一些寓意吉祥和团圆的菜肴。以下是一些适合八月十五中秋节吃的菜谱推荐：

清蒸鲈鱼

鲈鱼收拾干净，去掉鳞片、内脏和鱼鳃，用料酒和盐腌制半小时。

蒸锅内放入姜片、葱段，将鱼放入蒸8-10分钟。

蒸好的鱼取出，倒掉盘内汁水，撒上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油和热油即可。

西红柿土豆炖牛腩

牛腩切块，焯水去血沫。

西红柿和土豆切块，炒至出汁。

加入牛腩、姜片、葱段、干辣椒、八角等调料，加水炖煮至软烂，最后收汁。

板栗炖鸡

鸡肉切块，焯水去血沫。

板栗煮熟，去壳。

锅中放油，炒香姜片、蒜瓣、干辣椒和葱片，加入鸡块翻炒，再加入料酒、冰糖、生抽、蚝油、老抽、十三香和板栗，加水焖煮至鸡肉变软，最后加盐收汁。

黄豆炖猪蹄

黄豆提前浸泡一晚。

猪蹄焯水去血沫。

锅中放油，炒香姜片，加入猪蹄翻炒，再加入生抽、红烧酱油上色，加水炖煮，最后加入黄豆和八角，炖至软烂。

酱牛肉

牛腱子浸泡一晚，焯水去血沫。

锅中加入香料和水，炖煮40分钟，关火后浸泡2-4小时，取出切片。

家常炒鸡

鸡肉切块，炒香姜、蒜、干辣椒、花椒、八角和白芷。

加入鸡肉翻炒至变色，加老抽、冰糖上色，再加水炖煮至熟透，最后加入青椒和大葱炒匀。

萝卜烧排骨

排骨焯水去血沫。

锅中放油，炒香冰糖，加入排骨翻炒上色。

加水炖煮，最后加入白萝卜块，炖至熟透收汁。

三鲜茴香饺子

猪肉、茴香、熏干、木耳等馅料混合，加入鸡精、盐、酱油、花生油调味。

饺子皮包入馅料，煮熟即可。

椰子八宝饭

糯米浸泡一夜，莲子、葡萄干、枸杞浸泡2小时。

将所有材料蒸熟，即可食用。

这些菜谱不仅美味，而且寓意吉祥，适合中秋节家庭聚餐时享用。希望这些建议能帮助你准备一个愉快的中秋节。