地豆，即马铃薯，是一种常见的蔬菜，学名为 *Solanum tuberosum*，属于茄科。它的别名包括土豆、山药蛋等。马铃薯原产于南美洲的安第斯山脉，后来传入欧洲和世界各地，成为广受欢迎的食材之一。

在不同的文化和语境中，马铃薯有着不同的别称和用法。例如，在中国北方，人们有时会用“地豆”来称呼马铃薯，尤其是在一些方言中。此外，马铃薯在不同的历史时期和文化背景下，还衍生出了一些相关的成语或俗语，如“地豆”有时也用来形容一个人行动或思维上迟钝、愚笨、无能，这种用法通常带有贬低的意味。

马铃薯的食用方法多样，可以煮、炸、烤、蒸等，是人们日常饮食中的重要组成部分。它的营养价值也很高，富含淀粉、维生素C和钾等营养成分。