星字在六书中属于形声字，偏旁部首是日，上下结构，由日和生两个字组成。根据汉字的拆分原则，星字可以拆分为以下部分：

日：

星字的上半部分。

生：

星字的下半部分。

牛：

取星字下部分，减去最后一笔。

土：

取星字下部分，减去第一笔和第三笔。

一：

星字中包含的一横。

二：

星字中包含的两横。

三：

星字中包含的三横。

冂：

星字外部的一横折。

凵：

星字外部的撇、竖、横折。

匚：

星字外部的横、竖、撇、竖、横折、横、撇、竖弯钩。

⺕：

星字外部的横、竖、撇、竖、横折、横、撇、竖弯钩。

因此，星字可以拆分为以下七个字：日、生、牛、一、二、三、土。