是的，《人生若如初见》这部电视剧确实经历了删减。原定集数为44集，但经过部分剧情的删减后，最终改为40集播出。此外，该剧在播出前曾因技术原因撤档，并进行了大刀阔斧的剧情改动，将原本以男主良乡为主线的视角变更为以男二号杨凯之为主线，导致男主的戏份大量删减。这些改动无疑对剧情走向产生了巨大影响。

因此，可以得出结论，《人生若如初见》在播出前确实经历了删减和剧情改动。