《喜看稻菽千重浪》的小标题主要 凸显了袁隆平的精神品质与成就。具体概括如下：

《曾记否，到中流击水》：

写袁隆平走向农业科研道路的原因，他发现水稻杂交优势的过程、意义，及其面临的挑战。

《创新是科学家的灵魂和本质》：

写袁隆平不迷信权威，发现了水稻天然雄性不育株，并取得了重大研究成果。

《事实是科学家的空气》：

写袁隆平用事实反驳杂交水稻是“三不稻”的观点。

《饥饿的威胁在退却》：

写袁隆平在杂交稻研究过程中所面临的困难和挑战，以及他如何克服这些困难。

这些小标题不仅使文章结构清晰，重点突出，而且通过具体事例展现了袁隆平重视实践、实事求是、敢于向权威宣战、大胆创新的精神，同时也表达了他引领“绿色革命”的宏愿和对人类粮食安全的巨大贡献。