寿宴开席祝酒词可以根据不同的场合和对象进行定制，但通常都会包含对寿星的祝福和对来宾的感谢。以下是一个通用的寿宴开席祝酒词示例：

尊敬的各位来宾，亲爱的朋友们：

大家晚上好!

今天，我们欢聚一堂，共同庆祝[寿星姓名]的[具体寿辰，如七十大寿、八十大寿等]。在这个充满喜悦和温馨的时刻，我谨代表[寿星姓名]及全家人，向各位的到来表示最热烈的欢迎和最衷心的感谢。

[寿星姓名]一生[简要回顾寿星的人生历程和成就，如勤劳善良、严爱有加、相濡以沫等]，为我们树立了榜样，带来了无尽的温暖和力量。今天，我们不仅要为[寿星姓名]送上最真诚的祝福，更要感谢各位亲朋好友一直以来的关心和支持。

在此，我提议，让我们共同举杯，为[寿星姓名]的福如东海、寿比南山，为各位的身体健康、家庭幸福，为我们的友谊天长地久，干杯!

谢谢大家!