在电视剧《苍兰诀》中，爱与不爱的区别主要体现在以下几个方面：

情感的表达

爱：爱是软肋也是盔甲。在《苍兰诀》中，爱表现为愿意为对方牺牲，宁愿自戕也不愿嫁给除对方之外的人，是尊重和双向奔赴。爱让高傲者低头，让胆怯者勇敢。

不爱：不爱则可能表现为冷漠、背叛或牺牲对方以达到某种目的。剧中的角色在面对不爱时，可能会做出权衡利弊后的选择，甚至牺牲爱情。

剧情发展

爱：剧中的爱情线强调相爱的人之间的互相驯服和同步成长，没有时差，彼此之间的感情是自然而然的。

不爱：剧情中也有因命运错位导致的相爱不同时，你爱我时我不爱你，我爱你时你不（再）爱我的情况。

角色塑造

爱：东方青苍和小兰花的爱情是相互尊重、双向奔赴的。他们的爱不是负累，而是让他们变得更强大的力量。

不爱：剧中的反派角色或配角可能因为利益冲突或其他原因表现出不爱，这种爱往往带有强迫或委曲求全的成分。

主题呈现

爱：该剧通过爱情展现了软肋与盔甲的对比，强调了爱的重要性。爱不是简单的情感表达，而是包含了牺牲、尊重和共同成长。

不爱：不爱则可能带来痛苦和分离，是剧中情节发展的重要推动力。

综上所述，《苍兰诀》通过细腻的情感刻画和剧情设计，展现了爱与不爱的明显区别。爱是一种力量，让人变得勇敢和坚强；而不爱则可能带来痛苦和分离，是角色成长和剧情推进的重要因素。