如果公司给的绩效目标不合理，你可以采取以下步骤来应对：

了解相关法律法规

首先，查看劳动合同中是否有关于绩效工资的规定，以及公司是否公示了绩效考核标准。如果没有，公司扣除绩效工资可能违法。

与上级或人力资源部门沟通

与直接上级或人力资源部门沟通，了解扣绩效的具体原因和依据，表达自己的疑问和不满。尝试通过沟通解决问题。

提供反馈和证据

如果沟通后仍认为公司扣绩效不合理，可以保留相关证据，如绩效评估记录、工作成果等，向工会或劳动监察部门反映情况，寻求帮助和解决。

劳动仲裁或法律途径

如果公司的绩效规定不合理，且沟通无果，可以考虑通过劳动仲裁或法律途径来维护自己的合法权益。

寻求内部改进

如果公司目标设定存在问题，可以尝试与上级讨论修订目标，或者通过提供支持和培训，帮助员工提升能力，从而更好地实现目标。

考虑公司文化和发展方向

如果公司的目标与员工的发展目标不一致，员工可以考虑是否继续留在公司。有时候，改变工作环境或寻找新的工作机会可能是更好的选择。

在处理绩效目标不合理的问题时，建议保持冷静和理性，通过合法合规的方式进行沟通和维权。同时，也要关注自己的职业发展和成长，寻找机会不断提升自己的能力和价值。