黄晓明在《中餐厅3》中的表现受到了 褒贬不一的评价。以下是一些具体的观点：

负面评价

霸道行为：黄晓明在节目中多次表现出霸道的一面，例如在决策时独断专行，不听从员工的建议，甚至有时态度强硬。

管理不善：他在管理上存在明显的问题，如不懂业务、统筹能力弱、算术差，并且在面对突发情况时反应不当。

情绪管理：黄晓明在节目中情绪管理不佳，有时显得过于乐观和不切实际。

正面评价

暖心行为：黄晓明也有非常贴心和暖心的一面，例如在节目中买西瓜和蜂蜜柚子柠檬茶给大家享用，还亲自搬冰箱给林厨师。

顾全大局：他在某些情况下能够顾全大局，例如在发现套餐存在问题后，主动改为单点，以减少混乱。

成长与改变：随着节目的推进，黄晓明的表现有所改善，变得更加柔软和体谅他人，例如在划船后主动为大家做早餐，并在离别时表现出真情流露。

综合来看，黄晓明在《中餐厅3》中的表现既有令人诟病的地方，也有值得肯定的地方。他的霸道和管理不善在一定程度上影响了餐厅的运营，但他也有暖心和顾全大局的一面。观众对他的评价也因此呈现出两极分化的态势。