江忍喜欢孟听的原因是多方面的，主要包括以下几点：

善良和坚强：

江忍的母亲没有教会他爱，也没有管过他，但孟听却为他做了很多，并且从来没有放弃他。孟听的善良和坚强让江忍感到温暖，并且逐渐感化了他。

独特性：

江忍特别讨厌那种大家闺秀温柔漂亮才华横溢的人，他觉得那种人看不上他，也不会对那种人有什么好感。而孟听不一样，她的存在让江忍感到与众不同，她的善良和坚强让江忍对她产生了好感。

外貌吸引力：

虽然江忍最初对孟听一见钟情是因为她的眼睛漂亮，但他在孟听眼睛还没有好的时候就已经喜欢上她了。这表明江忍对孟听的外貌和气质有很强的吸引力。

深情厚意：

江忍对孟听的爱是极端的，他像一个守护者，甚至有些占有欲过强。他不允许孟听受到任何伤害，愿意为了孟听放下尊严，去做苦力、戒烟、努力学习，只为能够配得上她。

相互理解：

孟听对江忍的爱也是复杂的，她在江忍的宠爱下感受到了前所未有的幸福，但同时也会被江忍偶尔的疯狂举动所困扰。她理解江忍的过去，理解他的痛苦，所以总是默默忍受着江忍那些看似不合理的要求。

命运交织：

江忍和孟听的故事背景中有一些命运交织的元素，比如江忍的母亲和孟听很像，江忍在前世就对孟听一见钟情等。

综上所述，江忍喜欢孟听是因为孟听的善良、坚强、独特性、外貌吸引力、深情厚意以及两人之间的相互理解和命运交织。这些因素共同作用，让江忍对孟听产生了深刻的爱情。