处理牛蹄的毛，可以采用以下几种方法：

用火烤

将牛蹄放置在火上烤一下，使毛发变得容易去除。可以使用炭火，这样烧得比较干净，同时也不容易烧焦。

烤完后，用刀子刮掉牛蹄上的毛，然后再用钢丝球刷去残留的毛发。

用开水烫

将牛蹄放入滚烫的开水中浸泡5分钟，使毛发软化以便去除。操作时需小心，避免烫伤。

取出后，用刀子刮掉牛蹄上的毛，再用钢丝球刷去残留的毛发。

使用沥青

可以用沥青加热后涂抹在牛蹄上，等沥青凝固后，牛毛会一起被粘下来。这是一种比较传统的办法，但也很有效。

使用液化蜡

将液化蜡涂抹在牛蹄上，然后迅速移到冷水中冷却，牛毛会因热胀冷缩而脱落。

建议

炭火烤：如果条件允许，使用炭火烤牛蹄是最干净且不易烧焦的方法。

开水烫：如果无法使用火烤，开水烫也是一种简单有效的方法，但需要小心操作以避免烫伤。

沥青或液化蜡：这两种方法虽然有效，但操作较为繁琐，且沥青可能不符合现代卫生标准，建议谨慎使用。

根据个人喜好和实际情况选择最适合的方法进行处理即可。